Ingredienti:
- 500 g di Farina 0
- 250 ml di Latte tiepido
- 100 ml di Acqua tiepida
- 7 g di Lievito di birra secco
- 10 g di Zucchero
- 10 g di Sale
- 30 ml di Olio extravergine d'oliva
- 200 ml di Passata di pomodoro densa
- 250 g di Mozzarella per pizza
- Origano secco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Istruzioni:
- Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte e nell'acqua tiepidi. Nota: I liquidi non devono bollire o ucciderai il lievito.
- Aggiungete gradualmente la farina, mescolando con un cucchiaio finché l'impasto non inizia a staccarsi dalle pareti.
- Unite il sale e l'olio. Lavorate il panetto su una spianatoia per 5-10 minuti until l'impasto risulta liscio ed elastico.
- Formate una palla e mettetela in una ciotola unta d'olio. Coprite con un canovaccio umido e lasciate riposare per 90 minuti until il volume è raddoppiato.
- Sgonfiate l'impasto con un colpo di mano leggero per distribuire l'aria.
- Stendete la pasta con il mattarello fino a uno spessore di 1 cm. Ritagliate i cerchi per le Pizzette morbide usando il coppapasta.
- Disponete i dischi sulla teglia. Mettete un cucchiaino di passata al centro, un cubetto di mozzarella e l'origano.
- Infornate a 200°C in forno statico per 12-15 minuti until i bordi sono dorati e il formaggio bolle.