Ingredienti:

  • 115g burro non salato, ammorbidito
  • 200g zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 120ml latte intero
  • 225g farina 00
  • 2 cucchiaini lievito in polvere per dolci
  • 1/4 cucchiaino sale
  • Scorza di 1 limone (opzionale)
  • 100g cioccolato fondente a pezzetti (opzionale)
  • 100g mirtilli rossi secchi (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 175°C. Ungi e infarina uno stampo da plumcake, oppure rivestilo con carta forno.
  2. In una ciotola grande, monta il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungi le uova una alla volta, poi aggiungi l'estratto di vaniglia.
  4. In una ciotola separata, mescola la farina, il lievito e il sale.
  5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con il latte, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescola fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo!
  6. Aggiungi eventuali ingredienti extra opzionali, come cioccolato o mirtilli rossi.
  7. Versa l'impasto nello stampo da plumcake preparato e distribuiscilo uniformemente.
  8. Cuoci in forno per 40-45 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  9. Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente.