Ingredienti:

  • 800 g di sovracosce di pollo (con pelle e osso)
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 3 g di rosmarino fresco tritato
  • 2 g di timo fresco
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • 600 g di patate a pasta gialla
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 3 g di sale

Istruzioni:

  1. Asciuga il pollo. Usa carta assorbente su ogni sovracosce. Nota: la pelle umida non diventa mai croccante.
  2. Prepara la marinata. In una ciotola, unisci 30 ml di olio, l'aglio schiacciato, 3 g di rosmarino tritato, 2 g di timo, 5 g di sale e 2 g di pepe.
  3. Condisci la carne. Massaggia il composto su ogni pezzo di Pollo Al Forno, infilando un po' di marinata anche sotto la pelle.
  4. Taglia le patate. Crea cubetti di circa 2 cm.
  5. Prepara la base. Distribuisci le patate sul fondo della teglia, aggiungi 20 ml di olio, 3 g di sale e un rametto di rosmarino.
  6. Posiziona il pollo. Adagia le sovracosce sopra le patate. Nota: il grasso colerà verso il basso, creando patate saporite.
  7. Cuoci in forno. Inserisci la teglia a 200°C ventilato per 40-50 minuti.
  8. Finalizza col Grill. Attiva la funzione Grill per gli ultimi 5 minuti fino a quando la pelle non risulta bruna e fragrante.