Ingredienti:

  • 500g di petto di pollo
  • 2 cucchiai di olio di semi (arachidi o girasole)
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • 200ml di latte di cocco (full fat)
  • 1 cucchiaio di pasta di curry (rosso o verde)

Istruzioni:

  1. Taglia il pollo a bocconcini uniformi e mescolalo in una ciotola con l'amido di mais e la salsa di soia. Lascia riposare mentre prepari le verdure.
  2. Scalda l'olio nel wok fino a renderlo rovente e aggiungi il pollo in un unico strato. Lascialo rosolare per 2 minuti senza muoverlo per creare una crosticina dorata.
  3. Abbassa la fiamma, unisci le verdure e la pasta di curry, saltando il tutto per 3 minuti.
  4. Versa il latte di cocco, la sriracha, il lime e lo zucchero di canna. Cuoci finché la salsa non si restringe e vela il cucchiaio.