Ricetta Polpette al Sugo: Come le faceva Nonna!

Istruzioni:

1. Ammollare il pangrattato nel latte. Strizzare il pangrattato per eliminare il latte in eccesso.
2. In una ciotola grande, mescolare delicatamente carne macinata di manzo, carne macinata di maiale, pangrattato ammollato, Parmigiano Reggiano, prezzemolo, aglio, uovo, sale, pepe e noce moscata. Non mescolare troppo!
3. Formare delle polpette di circa 2.5 cm.
4. In una padella larga o in una casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere la cipolla fino a quando non sarà ammorbidita. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non sarà fragrante.
5. Aggiungere i pomodori pelati, l'origano, il basilico, il peperoncino (se utilizzato), lo zucchero, il sale e il pepe. Portare a ebollizione.
6. Nella stessa padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Rosolare le polpette in lotti, facendo attenzione a non affollare la padella.
7. Aggiungere le polpette rosolate al sugo. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per almeno 1 ora, o fino a 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
8. Guarnire con basilico fresco (se desiderato) e servire caldo.