Ingredienti:

  • 450g Carne macinata di manzo (80/20 consigliata)
  • 50g Pangrattato (Panko o pangrattato aromatizzato italiano)
  • 25g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 Uovo grande, leggermente sbattuto
  • 2 spicchi Aglio, tritati
  • 1/4 tazza Prezzemolo fresco tritato
  • 1/4 tazza Latte (intero o 2%)
  • 1 cucchiaino Insaporitore italiano
  • 1/2 cucchiaino Sale (o q.b.)
  • 1/4 cucchiaino Pepe nero (macinato fresco è meglio!)
  • 1 cucchiaio Olio d'oliva (per rosolare)
  • 2 cucchiai Olio d'oliva
  • 1/2 Cipolla, tritata
  • 2 spicchi Aglio, tritati
  • 794g Passata di pomodoro
  • 425g Salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaino Insaporitore italiano
  • 1/2 cucchiaino Zucchero
  • Sale e Pepe q.b.
  • Foglie di Basilico fresco, per guarnire (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preparare l'impasto delle polpette: Unire tutti gli ingredienti per le polpette in una ciotola grande. Mescolare delicatamente fino a quando non saranno ben amalgamati. Fare attenzione a non mescolare troppo; questo rende le polpette dure! Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
  2. Formare le polpette: Arrotolare il composto di carne in polpette delle dimensioni di una pallina da golf.
  3. Rosolare le polpette: Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosolare le polpette su tutti i lati. Non affollare la padella; lavorare a lotti se necessario.
  4. Preparare la salsa: Nella stessa padella, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati nell'olio d'oliva fino a quando non saranno ammorbiditi e profumati.
  5. Far sobbollire la salsa: Aggiungere la passata di pomodoro, la salsa di pomodoro, l'insaporitore italiano, lo zucchero, il sale e il pepe. Portare a ebollizione.
  6. Cuocere le polpette nella salsa: Mettere delicatamente le polpette rosolate nella salsa sobbollente. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per almeno 45 minuti, o fino a quando le polpette non saranno cotte e la salsa si sarà addensata.
  7. Servire: Guarnire con basilico fresco (se lo si desidera) e servire caldo.