Ingredienti:
- 500g carne macinata mista (manzo e maiale)
- 100g pane raffermo grattugiato
- 80 ml latte intero
- 1 uovo grande
- 50g parmigiano reggiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- Un ciuffo di prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Farina 00 q.b.
- 500g passata di pomodoro
- 1 cipolla bianca piccola tritata finemente
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale q.b. (per il sugo)
- Pepe nero q.b. (per il sugo)
- Basilico fresco q.b.
Istruzioni:
- In una ciotola, mescola la carne macinata, il pane grattugiato (ammorbidito nel latte e poi strizzato!), l'uovo, il parmigiano, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle polpette della dimensione che preferisci. Infarina leggermente le polpette.
- Scalda abbondante olio in una padella e friggi le polpette fino a doratura (Opzione 1: Fritte). Oppure, prepara il sugo soffriggendo la cipolla in olio, aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico. Immergi le polpette nel sugo e cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, girandole di tanto in tanto (Opzione 2: Al Sugo).
- Servi le polpette calde, guarnite con basilico fresco e accompagnate dal sugo (se le hai cotte nel sugo).