Polpette Morbide di Tonno e Ricotta al Limone Ricetta Facile

Istruzioni:

1. Sgocciolare accuratamente il tonno e la ricotta. In una ciotola capiente, sbriciolare il tonno con una forchetta fino a renderlo finissimo.
2. Aggiungere alla ciotola la ricotta scolata, l'uovo sbattuto, metà del pangrattato, il prezzemolo tritato, la scorza e il succo di limone.
3. Salare con cautela e pepare generosamente. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Incorporare il resto del pangrattato se l'impasto risulta troppo molle. Coprire e mettere in frigorifero per 30 minuti per il rassodamento.
5. Infarinare leggermente le mani. Prelevare piccole porzioni e formare delle palline di circa 3-4 cm di diametro. Passarle leggermente nel pangrattato restante.
6. Per la cottura al forno: disporre le polpette su teglia oliata e cuocere a 180°C per circa 12-15 minuti, girandole a metà cottura.
7. Per la cottura in padella: scaldare un filo d'olio EVO in padella antiaderente. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura.
8. Scolare su carta assorbente se cotte in padella. Servire immediatamente calde, magari con una spruzzata finale di limone fresco.