Ingredienti:
- 50g Fiocchi d'avena integrali
- 180ml Latte intero
- 100ml Acqua naturale
- 0.5g Sale fino
- 7g Sciroppo d’acero o miele
- 30g Mirtilli freschi o banana
- 15g Crema di mandorle o burro d'arachidi
- 5g Granella di nocciole
Istruzioni:
- Versa i 50g di fiocchi d'avena in un pentolino dal fondo spesso senza aggiungere nulla. Scalda a fuoco medio per 2 minuti finché non senti un aroma tostato.
- Aggiungi i 100ml di acqua e il pizzico di sale. Mescola subito con un cucchiaio di legno.
- Lascia che l'acqua venga assorbita quasi completamente a fuoco dolce. Noterai delle bolle dense in superficie.
- Versa i 180ml di latte intero. Alzate leggermente la fiamma ma senza mai smettere di mescolare.
- Cuoci per circa 5-6 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa come un risotto. Non farlo asciugare troppo, si addensa raffreddandosi.
- Spegni il fuoco e incorpora i 7g di sciroppo d'acero. Mescola energicamente per un minuto.
- Copri con un coperchio e lascia riposare per 2 minuti esatti. Questo è il segreto per la texture vellutata.
- Trasferisci in una ciotola, aggiungi i 15g di crema di mandorle, i mirtilli e la granella di nocciole.