Ingredienti:

  • 40g di fiocchi d'avena integrali
  • 150ml di acqua
  • 100ml di latte scremato
  • 20g di proteine isolate del siero del latte alla vaniglia
  • 100g di albumi pastorizzati
  • 0.5 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
  • 1 pizzico di sale marino
  • 50g di mirtilli freschi
  • 5g di burro d'arachidi

Istruzioni:

  1. In un pentolino antiaderente, unire i fiocchi d'avena, l'acqua e il pizzico di sale. Lasciare riposare per un minuto a freddo.
  2. Accendere il fuoco a fiamma media e portare a leggero bollore, mescolando frequentemente per circa 4-5 minuti fino a ottenere una consistenza vellutata.
  3. Versare gli albumi a filo nel composto, mescolando energicamente con una frusta per circa 2 minuti finché il porridge non raddoppia di volume.
  4. Spegnere il fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia e le proteine in polvere, mescolando bene per evitare grumi.
  5. Se la consistenza è troppo densa, aggiungere un goccio di latte scremato a freddo per mantecare.
  6. Trasferire in una ciotola e guarnire con i mirtilli freschi e il burro d'arachidi.