Ingredienti:

  • 2 ½ cups (315g) farina 00
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino sale
  • 2 cucchiai cacao amaro in polvere
  • 1 ½ cups (300g) zucchero semolato
  • 1 cup (226g) burro non salato, ammorbidito
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 cup (240ml) latticello
  • 1 cucchiaio colorante alimentare rosso (gel o liquido)
  • 1 cucchiaino aceto bianco
  • 8 ounces (226g) formaggio spalmabile, ammorbidito
  • ½ cup (113g) burro non salato, ammorbidito
  • 4 cups (480g) zucchero a velo, setacciato
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Pinch of salt (un pizzico di sale)

Istruzioni:

  1. Preparare le tortiere: Ungere e infarinare le tortiere. Foderare il fondo con carta forno.
  2. Combinare gli ingredienti secchi: Mescolare farina, bicarbonato, lievito, sale e cacao.
  3. Montare burro e zucchero: Montare burro e zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
  4. Aggiungere uova e vaniglia: Aggiungere le uova una alla volta, poi la vaniglia.
  5. Alternare ingredienti umidi e secchi: Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi, alternando con il latticello, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando non sono appena combinati.
  6. Aggiungere colorante, aceto e bicarbonato: In una ciotola, combinare colorante, aceto e bicarbonato. Aggiungere all'impasto e mescolare.
  7. Cuocere: Dividere l'impasto tra le tortiere. Cuocere a 175°C per 30-35 minuti.
  8. Raffreddare: Lasciare raffreddare nelle tortiere per 10 minuti, poi capovolgere su una griglia.
  9. Preparare la glassa: Montare formaggio e burro fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere gradualmente zucchero a velo e vaniglia.
  10. Glassare la torta: Una volta raffreddata, glassare la torta.
  11. Refrigerare: Refrigerare la torta glassata per almeno 30 minuti prima di servire.