Istruzioni:
- Attivare il lievito: Scaldare il latte, sciogliere un cucchiaino di zucchero e aggiungere il lievito. Attendere 5-10 minuti finché non è spumoso.
- Preparare l'impasto: Combinare farina, zucchero rimanente e sale. Aggiungere il composto di lievito, le uova e il burro fuso. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico (circa 8-10 minuti).
- Prima Lievitazione: Ungere la ciotola, coprire e lasciare lievitare in luogo caldo per 60-90 minuti, finché non raddoppia di volume.
- Farcitura: Sgonfiare l'impasto. Stenderlo su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 40x50 cm. Spalmare uniformemente il burro morbido per il ripieno. Cospargere con la miscela di zucchero di canna e cannella.
- Arrotolamento e Taglio: Arrotolare stretto partendo dal lato lungo. Sigillare la giuntura. Utilizzare filo interdentale non cerato per tagliare il rotolo in 12 fette uguali senza schiacciarle.
- Seconda Lievitazione: Disporre i rotoli nella teglia imburrata (circa 23x33 cm). Lasciar lievitare ancora per 30-45 minuti.
- La Bagna alla Panna Pesante: Mescolare la Panna Fresca Liquida (120ml) con 2 cucchiai di zucchero a velo. Versare uniformemente questa bagna sui rotoli lievitati prima di infornare.
- Cottura: Infornare a 180°C (forno statico preriscaldato) per 20-25 minuti, o finché non sono ben dorati.
- Preparazione della Glassa: Montare il formaggio cremoso, il burro, la vaniglia e lo zucchero a velo setacciato. Aggiungere latte/panna se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
- Finale: Sfornare, attendere 5 minuti e spalmare generosamente con la glassa al formaggio cremoso. Servire tiepidi.