Ingredienti:

  • 150 g di yogurt greco 0% grassi
  • 10 g di succo di lime fresco
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe bianco
  • 200 g di salmone affumicato
  • 150 g di polpa di avocado
  • 5 g di succo di lime
  • 10 g di aneto fresco
  • 2 g di semi di sesamo nero

Istruzioni:

  1. In una bowl, mescolare lo yogurt greco con il succo di lime, il sale e il pepe fino a ottenere una consistenza liscia. Riporre in frigorifero per 10 minuti.
  2. Sbucciare l'avocado e schiacciare la polpa con una forchetta, aggiungendo immediatamente il succo di lime per evitare l'ossidazione.
  3. Stendere le fette di salmone affumicato su un piano di lavoro sovrapponendole leggermente. Spalmare un velo di crema allo yogurt e aggiungere una striscia di avocado lungo il lato corto.
  4. Arrotolare il salmone strettamente aiutandosi con la pellicola trasparente e chiudere le estremità. Lasciar riposare in frigorifero per 60 minuti.
  5. Rimuovere la pellicola, tagliare ogni rotolo in 3 cilindri di circa 3 cm l'uno e decorare con aneto fresco e semi di sesamo nero.