Ingredienti:

  • 3 zucchine medie (circa 600g)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (30 ml)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 250g Philadelphia Original
  • 100g salmone affumicato
  • 1 cucchiaio di aneto fresco tritato (circa 5g)
  • Scorza di ½ limone (circa 1 cucchiaino)
  • Un pizzico di pepe rosa in grani, schiacciato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Affetta le zucchine sottilmente.
  2. Scalda la griglia, condisci le zucchine con olio, sale e pepe, e grigliale fino a quando saranno tenere e leggermente dorate.
  3. In una ciotola, amalgama il Philadelphia con il salmone, l'aneto, la scorza di limone e il pepe rosa (se lo usi).
  4. Disponi le fette di zucchine grigliate sovrapponendole leggermente su un foglio di pellicola trasparente, formando un rettangolo.
  5. Spalma il ripieno di Philadelphia e salmone uniformemente sopra le zucchine.
  6. Arrotola delicatamente le zucchine farcite, aiutandoti con la pellicola. Chiudi bene le estremità e metti in frigorifero per almeno 30 minuti per far rassodare.
  7. Togli il rotolo dal frigo, taglialo a fette spesse circa 2 cm e servilo.