Rotolo Ananas e Crema La Ricetta Fresca che ti Sorprende

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti la teglia con carta forno.
2. Monta le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Setaccia la farina e la fecola. Incorporale delicatamente al composto di uova, mescolando dal basso verso l'alto.
4. Versa l'impasto nella teglia, livellandolo.
5. Inforna per 15-20 minuti, o finché dorato.
6. Scalda il latte con la scorza di limone e la vaniglia.
7. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
8. Versa il latte caldo a filo sul composto di tuorli, mescolando continuamente.
9. Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema si addensa.
10. Versa la crema in una ciotola, copri con pellicola a contatto e fai raffreddare completamente in frigorifero per almeno 30 minuti.
11. Capovolgi la pasta biscotto su un panno pulito cosparso di zucchero a velo.
12. Rimuovi delicatamente la carta forno.
13. Spalma la crema pasticcera sulla pasta biscotto.
14. Distribuisci i cubetti di ananas sulla crema.
15. Arrotola delicatamente la pasta biscotto su se stessa, aiutandoti con il panno.
16. Avvolgi il rotolo nella pellicola e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
17. Taglia il rotolo a fette e spolvera con zucchero a velo (opzionale). Servi il Rotolo ananas e crema pasticcera.