Ingredienti:

  • 200 g di yogurt greco
  • 15 ml di succo di limone fresco spremuto
  • 10 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d'aglio (circa 3 g), tritato finemente
  • 5 g di menta fresca o aneto, tritati finemente
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Tritate la menta (o l'aneto) e l'aglio. Lavorate finché non diventano quasi una pasta per evitare pezzi grossolani.
  2. Versate 200 g di yogurt greco in una ciotola.
  3. Aggiungete 15 ml di succo di limone e 10 ml di olio EVO.
  4. Mescolate con la frusta usando movimenti circolari fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata. Nota: non sbattete troppo per non smontare lo yogurt.
  5. Incorporate l'aglio tritato, 2 g di sale e 1 g di pepe nero.
  6. Aggiungete le erbe tritate e mescolate delicatamente con un cucchiaio.
  7. Coprite la ciotola con pellicola trasparente.
  8. Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti finché la salsa non appare compatta e fredda.