Ingredienti:

  • 250 g di yogurt greco senza lattosio
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di sale fino
  • 15 ml di succo di limone fresco
  • 1 spicchio d'aglio (circa 5 g), tritato finemente
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 5 g di menta fresca o aneto, tritati
  • 2 g di scorza di limone grattugiata

Istruzioni:

  1. In una ciotola, versare lo yogurt greco senza lattosio. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva a filo, mescolando energicamente con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo e lucido.
  2. Incorporare l'aglio tritato, il succo di limone, il sale e il pepe. Continuare a mescolare finché l'odore pungente dell'aglio non si fonde con la freschezza del limone, creando un aroma equilibrato.
  3. Aggiungere la scorza di limone e le erbe fresche tritate. Mescolare delicatamente con un cucchiaio per distribuire il verde in modo uniforme senza sminuzzare eccessivamente le foglie.