Ingredienti:

  • 200 g di yogurt greco naturale (non zuccherato)
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 15 ml di succo di limone fresco
  • 1 spicchio piccolo di aglio (circa 3 g)
  • 2 g di scorza di limone biologico grattugiata fine
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 2 g di timo limonato o prezzemolo fresco tritato finemente

Istruzioni:

  1. Schiacciare l'aglio fino a ridurlo in una pasta liscia, grattugiare la scorza di limone evitando la parte bianca amara e tritare finemente l'erba aromatica scelta.
  2. Versare lo yogurt greco in una ciotola e aggiungere l'olio d'oliva a filo mescolando energicamente con una frusta. Unire successivamente il succo di limone, l'aglio e la scorza, lavorando il composto fino a renderlo lucido e omogeneo.
  3. Aggiungere il sale, il pepe e le erbe aromatiche tritate. Mescolare un'ultima volta e assaggiare per verificare il bilanciamento tra freschezza e acidità.