Ingredienti:

  • 200 g di yogurt greco
  • 15 ml di succo di limone fresco
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di sale fino
  • 1 spicchio d'aglio piccolo
  • 5 g di erba cipollina fresca tritata
  • 2 g di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Tritare finemente l'aglio e l'erba cipollina fino a ridurre l'aglio quasi in pasta.
  2. In una ciotola, unire lo yogurt greco, il succo di limone e il sale, mescolando energicamente con la frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
  3. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva a filo, continuando a sbattere con la frusta per creare un'emulsione. Incorporare infine l'aglio tritato, l'erba cipollina e il pepe.