Ingredienti:

  • 200 g di yogurt greco 0% grassi
  • 15 ml di succo di limone fresco
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 10 g di erba cipollina tritata finemente
  • 1 spicchio d'aglio piccolo

Istruzioni:

  1. Versare lo yogurt greco in una ciotola.
  2. Lavorare lo yogurt con una frusta per circa 30 secondi fino a quando non appare più compatto e più aerato. Nota: questo evita che la salsa risulti pesante al palato.
  3. Aggiungere il succo di limone, il sale e il pepe.
  4. Mescolare energicamente fino a ottenere una consistenza omogenea e lucida.
  5. Trasformare l'aglio in una pasta fine e incorporarlo al composto.
  6. Unire l'erba cipollina e il prezzemolo tritati.
  7. Mescolare delicatamente con un cucchiaio per mantenere integri i frammenti verdi. Nota: non usare la frusta in questa fase o schiaccerai le erbe.
  8. Riporre la salsa in frigorifero per 30 minuti.