Ingredienti:

  • 250 g yogurt greco
  • 20 ml olio extravergine d'oliva
  • 15 ml succo di limone fresco
  • 15 g menta fresca
  • 2 g sale fino
  • 1 g pepe nero macinato fresco
  • 1 g aglio in polvere

Istruzioni:

  1. Lavate e asciugate perfettamente le foglie di menta. Usate un coltello affilato per tritare le foglie finemente. Nota: non sminuzzare troppo velocemente per evitare l'ossidazione.
  2. Versate in una ciotola lo yogurt greco, l'olio extravergine d'oliva e il succo di limone.
  3. Mescolate con una frusta a mano fino a ottenere una consistenza omogenea e vellutata.
  4. Aggiungete l'aglio in polvere e mescolate di nuovo.
  5. Incorporate la menta tritata, il sale e il pepe.
  6. Amalgamate delicatamente con un cucchiaio per non rompere troppo le foglie.
  7. Coprite la ciotola con pellicola trasparente.
  8. Lasciate riposare in frigorifero per 20 minuti finché i sapori non si stabilizzano.