Ingredienti:

  • 200 g di Yogurt greco
  • 30 ml di Olio extravergine d'oliva
  • 15 ml di Succo di limone fresco
  • 5 g di Scorza di limone grattugiata
  • 1 spicchio d'Aglio (circa 3 g), schiacciato e tritato finemente
  • 2 g di Sale fino
  • 1 g di Pepe nero macinato fresco
  • 10 g di Erba cipollina o prezzemolo fresco, tritato

Istruzioni:

  1. In una ciotola, versare lo yogurt greco. Utilizzare la frusta per ammorbidire la consistenza dello yogurt finché non risulta liscia e senza grumi.
  2. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva a filo, mescolando energicamente per integrare i grassi. Unire il succo di limone, l'aglio tritato e la scorza grattugiata. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e lucido.
  3. Incorporare il sale, il pepe e le erbe aromatiche tritate. Mescolare delicatamente con un cucchiaio per distribuire le foglioline verdi senza romperle. Assaggiare e regolare l'acidità aggiungendo un goccio di limone se necessario.