Ingredienti:

  • 200 g di Yogurt Greco
  • 15 ml di Olio extravergine d'oliva
  • 10 ml di succo di limone fresco
  • 5 g di zenzero fresco, pelato e grattugiato
  • 3 g di foglie di menta fresca, tritata finemente
  • 2 g di scorza di limone grattugiata
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Grattugiare lo zenzero fresco. Lavorate fino a ottenere una polpa fine che non presenti filamenti.
  2. Tritare la menta. Usate un coltello affilato per tagliare le foglie velocemente senza schiacciarle.
  3. Grattugiare la scorza di limone. Prelevate solo la parte gialla, evitando il bianco amaro.
  4. Versare lo yogurt greco in una ciotola.
  5. Aggiungere il succo di limone e l'olio extravergine d'oliva.
  6. Mescolare con una frusta. Continuate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  7. Unire lo zenzero, la menta e la scorza di limone.
  8. Aggiustare di sale e pepe nero.
  9. Mescolare delicatamente con un cucchiaio.
  10. Riposare in frigorifero per 30 minuti.