Ingredienti:

  • 250 ml di Acqua
  • 60 g di Radice di Zenzero Fresco (affettato sottilmente)
  • 2 Limoni Biologici (1 per fette, 1 per succo)
  • 250 g di Miele Grezzo di qualità
  • 50 g di Zucchero Semolato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Affettare finemente lo zenzero e una parte dei limoni. Spremere il succo del secondo limone e metterlo da parte.
  2. In un pentolino, unire l'acqua, lo zenzero affettato, le fette di limone e lo zucchero semolato (se utilizzato).
  3. Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire (simmer) per 15-20 minuti, fino a quando il liquido non si è ridotto di circa un terzo.
  4. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire il composto infuso per almeno 10 minuti, fino a quando la temperatura scende sotto i 40°C.
  5. Filtrare il liquido attraverso un colino a maglia fine o una garza per rimuovere lo zenzero e le fette di limone. Premere bene i solidi per estrarre tutto il liquido.
  6. Trasferire il liquido filtrato in un barattolo sterilizzato. Aggiungere il miele grezzo e il succo di limone messo da parte. Mescolare vigorosamente fino a completa dissoluzione del miele, creando lo Sciroppo Miele Limone Zenzero omogeneo.
  7. Chiudere ermeticamente il barattolo e conservare in frigorifero. Utilizzare entro 2-3 settimane.