Sofficini Ricetta Croccanti e Filanti Come al Bar

Istruzioni:

1. In una ciotola, mescola la farina e il sale. Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare per almeno 30 minuti.
2. In una padella, scalda l'olio con l'aglio. Aggiungi la passata di pomodoro, il basilico, sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti. Lascia raffreddare completamente.
3. Stendi l'impasto sottilmente sulla spianatoia infarinata. Ricava dei dischi con il coppapasta. Su metà dei dischi, distribuisci un cucchiaino di passata di pomodoro e qualche dadino di mozzarella.
4. Copri con gli altri dischi di pasta. Sigilla bene i bordi, premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta.
5. Sbatti le uova in una ciotola. Passa i sofficini prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.
6. Scalda abbondante olio di semi in una padella. Friggi i sofficini pochi alla volta, fino a quando non saranno dorati e croccanti su entrambi i lati.
7. Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servili caldi. Scopri la sofficini ricetta originale.