Ingredienti:

  • 250 g pomodorini ciliegino, misti (rossi, gialli, arancioni)
  • 250 g mozzarella ciliegine (bocconcini)
  • 1 cetriolo piccolo, tagliato a cubetti di circa 1.5cm
  • 1 peperone giallo piccolo, tagliato a cubetti di circa 1.5cm
  • 1 peperone rosso piccolo, tagliato a cubetti di circa 1.5cm
  • 1 zucchina piccola, tagliata a rondelle spesse circa 1 cm
  • Basilico fresco, foglie intere
  • Olio extra vergine d'oliva, q.b.
  • Aceto balsamico, q.b. (opzionale)
  • Sale, q.b.
  • Pepe nero, q.b.
  • Spiedini di legno

Istruzioni:

  1. Lava e asciuga accuratamente tutte le verdure. Taglia pomodorini a metà (se grandi), cetrioli, peperoni e zucchine a pezzetti o rondelle.
  2. Alterna pomodorini, mozzarella, cetrioli, peperoni, zucchine e foglie di basilico sugli spiedini. Cerca di creare una sequenza colorata e accattivante.
  3. Disponi gli spiedini su un piatto da portata. Condisci con un filo d'olio extra vergine d'oliva, sale, pepe e, se desideri, qualche goccia di aceto balsamico.
  4. Porta in tavola e gusta subito! Un antipasto così è una cosa seria!