Ingredienti:

  • 200 g di pomodorini ciliegino
  • 150 g di cetriolo
  • 80 g di carota
  • 100 g di olive greche denocciolate
  • 200 g di mozzarelline ciliegina light
  • 100 g di bresaola della Valtellina
  • 50 g di feta greca
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 15 ml di succo di limone fresco
  • 5 g di origano secco
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente tutte le verdure. Tagliare il cetriolo e la carota in cilindri di circa 2 cm di altezza. Dividere i pomodorini a metà se troppo grandi. Tagliare la bresaola in quadrati di 3 cm e arrotolarli per creare volume.
  2. Infilare gli ingredienti negli stecchini seguendo un ordine cromatico per massimizzare l'impatto visivo (esempio: pomodorino, bresaola, mozzarellina, cetriolo, feta, oliva).
  3. In una bowl piccola, emulsionare l'olio extravergine d'oliva con il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe.
  4. Disporre gli spiedini su un piatto da portata e condirli uniformemente con il dressing agrumato appena preparato.