Ingredienti:

  • 250 g semi di sesamo bianchi
  • 1-2 cucchiai olio di sesamo o olio vegetale neutro

Istruzioni:

  1. Versare i semi di sesamo in una padella antiaderente e tostare a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché non diventano dorati e profumati (circa 5-7 minuti).
  2. Trasferire immediatamente i semi tostati su un piatto per farli raffreddare completamente.
  3. Mettere i semi raffreddati nel robot da cucina o nel frullatore.
  4. Iniziare a frullare. Aggiungere l'olio di sesamo (o olio vegetale) gradualmente, un cucchiaio alla volta, finché non si ottiene una consistenza liscia e cremosa. Potrebbe essere necessario raschiare i lati del contenitore più volte.
  5. Assaggiare e aggiustare la quantità di olio a seconda della consistenza desiderata.
  6. Trasferire il tahini in un barattolo di vetro pulito e conservare in frigorifero.