Ingredienti:

  • 2 cetrioli medi (circa 300g), freschi e sodi
  • 115 g di formaggio spalmabile (o ricotta setacciata)
  • 15 g di menta fresca, tritata finemente
  • 1 cucchiaino di scorza di limone biologico
  • 2 g di aglio grattugiato (facoltativo)
  • Sale Marino Fino, q.b.
  • Pepe Nero Fresco, q.b.
  • 8 fette di pane in cassetta (senza crosta) o 16-20 crackers sottili
  • Aneto o semi di sesamo nero, per guarnire (Opzionale)

Istruzioni:

  1. Preparare la base: se si usa il pane, rimuovere le croste e tagliare in forme decorative. Tostare leggermente in forno o in padella finché non sono croccanti. Lasciare raffreddare completamente.
  2. Preparare il cetriolo: lavare e asciugare bene. Tagliare a rondelle sottili (1-2 mm). Disporre le fette su carta assorbente, cospargere leggermente di sale e lasciare riposare 10 minuti per rilasciare l'acqua, quindi asciugare tamponando.
  3. Preparare la crema: In una ciotola, amalgamare il formaggio spalmabile con la menta tritata, la scorza di limone, l'aglio grattugiato (se usato), un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Assemblaggio: Spalmare un generoso strato di crema sul pane raffreddato o sui crackers.
  5. Composizione Finale: Adagiare 2 o 3 fette di cetriolo sopra la crema, creando una leggera sovrapposizione.
  6. Finitura e Riposo: Guarnire ogni tartina con aneto o pepe. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire per amalgamare i sapori.