Ingredienti:

  • 360 ml caffè forte, raffreddato
  • 45 ml liquore al caffè (es. Kahlúa), opzionale
  • 400g mascarpone, a temperatura ambiente
  • 100g zucchero semolato
  • 240 ml panna fresca liquida, fredda
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Circa 24 savoiardi
  • Cacao amaro in polvere, per spolverare

Istruzioni:

  1. Preparare lo sciroppo di caffè: Unire il caffè raffreddato e il liquore al caffè (se usato) in un piatto fondo.
  2. Preparare la crema al mascarpone: In una ciotola grande, sbattere il mascarpone e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. In una ciotola a parte, montare la panna fino a formare picchi sodi. Incorporare delicatamente la panna montata al composto di mascarpone. Aggiungere l'estratto di vaniglia.
  3. Assemblare il tiramisù: Immergere rapidamente ogni savoiardo nello sciroppo di caffè, assicurandosi che siano inumiditi ma non inzuppati. Disporre uno strato di savoiardi imbevuti sul fondo della teglia. Spalmare metà della crema al mascarpone uniformemente sopra i savoiardi. Ripetere con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè e la crema al mascarpone rimanente.
  4. Refrigerare: Coprire il tiramisù e refrigerare per almeno 1 ora, o preferibilmente durante la notte, per consentire ai sapori di amalgamarsi.
  5. Spolverare e servire: Prima di servire, spolverare generosamente il tiramisù con cacao amaro in polvere.