Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 180 g di zucchero semolato
  • 3 uova medie
  • 120 ml di olio di semi di girasole
  • 2 limoni biologici (scorza grattugiata e 30 ml di succo)
  • 10 g di lievito per dolci
  • 1 g di sale
  • 60 g di yogurt bianco naturale
  • 100 g di zucchero a velo
  • 30 ml di succo di limone

Istruzioni:

  1. Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, denso e quasi bianco.
  2. Aggiungere a filo l'olio di semi e lo yogurt, continuando a mescolare a bassa velocità. Incorporare la scorza grattugiata dei due limoni e il succo di uno.
  3. Setacciare la farina insieme al lievito direttamente nella ciotola. Incorporare gli ingredienti secchi con movimenti dal basso verso l'alto usando una spatola, fino a quando la farina non scompare.
  4. Versare l'impasto in una teglia a cerniera da 22 cm imburrata e infarinata.
  5. Infornare a 180°C (forno statico) per circa 35 minuti. La torta è pronta quando la superficie è dorata e un toothpick inserito al centro esce pulito.
  6. Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone e stenderla sulla torta una volta raffreddata.