TORTA AL LIMONE Morbidissima La Ricetta Sole di Sorrento

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo per torta da 23 cm.
2. In una ciotola grande, monta il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi le uova una alla volta, poi incorpora la ricotta.
4. In un'altra ciotola, mescola il latte, la scorza di limone e il succo di limone.
5. In un'altra ciotola, mescola la farina, il lievito e il sale.
6. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con la miscela di latte e limone, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescola fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolare troppo!
7. Versa l'impasto nello stampo preparato e cuoci per 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
8. Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di capovolgerla su una griglia per farla raffreddare completamente.
9. Mentre la torta si raffredda, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino ad ottenere una glassa liscia. Aggiungi altro succo di limone, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
10. Una volta che la torta è completamente fredda, versa la glassa al limone sopra, lasciandola colare sui lati.