Ingredienti:

  • 3 uova grandi
  • 150 g zucchero semolato
  • 125 g yogurt intero
  • 80 ml olio di semi di girasole
  • 250 g farina 00
  • 16 g lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate e infarinate lo stampo o rivestitelo con carta forno.
  2. In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungete lo yogurt e l'olio a filo, continuando a mescolare.
  4. In una ciotola a parte, setacciate la farina con il lievito e il sale.
  5. Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente.
  6. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e l'estratto di vaniglia.
  7. Versate l'impasto nello stampo preparato e livellatelo. Infornate per 35-40 minuti.
  8. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla. Spolverate con zucchero a velo (optional).