Ingredienti:

  • 3 uova grandi (150g)
  • 150 g zucchero semolato
  • 1 vasetto (125 g) yogurt bianco intero o greco
  • 80 ml olio di semi di girasole
  • 250 g farina 00, setacciata
  • 1 bustina (16 g) lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo per spolverare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo rotondo da 22-24 cm, oppure foderalo con carta forno.
  2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  3. Incorpora delicatamente lo yogurt e l'olio di semi. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Setaccia la farina e il lievito. Aggiungili gradualmente al composto, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Aggiungi la scorza di limone (se la usi).
  5. Versa l'impasto nello stampo preparato e livellalo. Inforna nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o finché la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
  6. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla.
  7. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.