Torte da Comunione La Mia Torta Arcobaleno porta Fortuna

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 175°C. Ungere e infarinare le tortiere, foderare il fondo con carta forno.
2. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Incorporare delicatamente la farina e il sale setacciati.
4. Dividere l'impasto in sei ciotole. Colorare ogni ciotola con un colorante alimentare diverso.
5. Versare l'impasto nelle tortiere preparate e cuocere fino a doratura (circa 30-35 minuti). Fare la prova dello stecchino.
6. Lasciare raffreddare nelle tortiere per 10 minuti, quindi capovolgere su una gratella per far raffreddare completamente.
7. In una ciotola, montare la panna fredda con lo zucchero a velo fino ad ottenere picchi sodi.
8. Incorporare delicatamente il mascarpone fino ad ottenere un composto omogeneo.
9. Incorporare delicatamente i frutti di bosco misti.
10. Refrigerare per almeno 30 minuti per far rassodare.
11. In una ciotola, montare la panna fredda con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere picchi sodi.
12. Refrigerare fino al momento dell'uso.
13. Livellare le parti superiori delle torte se necessario.
14. Posizionare uno strato di pan di Spagna su un piatto da portata o un'alzata per torte.
15. Spalmare uno strato generoso di crema al mascarpone.
16. Ripetere con gli strati di torta e il ripieno rimanenti.
17. Glassare l'intera torta con la panna montata.
18. Decorare con gocce arcobaleno.
19. Guarnire con frutti di bosco freschi (opzionale).
20. Refrigerare per almeno 1 ora prima di servire.