Ingredienti:

  • 150g di Farina 00
  • 60g di Cocco rapè
  • 125g di Yogurt greco bianco
  • 3 uova medie
  • 40g di Cacao amaro in polvere
  • 100g di Gocce di cioccolato fondente 70%
  • 120g di Zucchero di canna integrale
  • 80ml di Olio di semi di girasole
  • 16g di Lievito per dolci
  • 1 pizzico di Sale maldon

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, montate le 3 uova medie con i 120g di zucchero di canna per almeno 8 minuti utilizzando uno sbattitore elettrico ad alta velocità, finché il composto non triplica il volume.
  2. Versate a filo l'olio di semi di girasole e aggiungete lo yogurt greco, continuando a mescolare a bassa velocità per mantenere l'emulsione.
  3. Setacciate la farina 00 con il cacao amaro e il lievito. Incorporate gradualmente le polveri e il cocco rapè all'impasto, utilizzando una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
  4. Infarinate leggermente le gocce di cioccolato fondente e unitele delicatamente al composto per garantirne la sospensione uniforme.
  5. Versate l'impasto in uno stampo a cerchio apribile da 22cm precedentemente imburrato e infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Verificate la cottura con la prova stecchino.