Ingredienti:

  • Farina 00: 250g
  • Burro non salato, freddo e a cubetti: 200g
  • Acqua ghiacciata: 80ml
  • Sale: 1/4 cucchiaino
  • Marmellata preferita (albicocche, fragole o lamponi consigliata): 300g
  • Uovo: 1, sbattuto con 1 cucchiaio di latte
  • Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara la pasta sfoglia (se fatta in casa): combina farina e sale. Taglia il burro freddo fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'acqua e forma un disco. Avvolgi e raffredda per 30 minuti.
  2. Assembla la crostata: preriscalda il forno a 180°C. Stendi metà della pasta e adagiala in una tortiera. Spalma la marmellata.
  3. Stendi la pasta rimanente e tagliala a strisce. Disponile a griglia sulla marmellata. Rifila i bordi.
  4. Cuoci la crostata: spennella con l'uovo sbattuto. Cuoci per 35-40 minuti, finché dorata. Raffredda completamente.
  5. Finisci e servi: spolvera con zucchero a velo (opzionale). Taglia a fette e servi.