Ingredienti:

  • 3-4 mele medie (Granny Smith, Honeycrisp o Fuji), sbucciate, senza torsolo e affettate (circa 700g)
  • 2 cucchiai di succo di limone (30 ml)
  • 2 cucchiai di zucchero semolato (30g)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (5g)
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata (1.25g)
  • 1 tazza di farina 00 (120g)
  • 1/2 tazza di zucchero semolato (100g)
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere (2.5g)
  • 1/4 cucchiaino di sale (1.25g)
  • 1 uovo grande (circa 50g)
  • 1/2 tazza di latte (120ml)
  • 1/4 tazza di olio vegetale (60ml)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (5ml)
  • 2 cucchiai di mandorle a lamelle (circa 15g) - opzionale
  • Zucchero a velo per spolverare - opzionale

Istruzioni:

  1. Preparare le mele: sbucciare, togliere il torsolo e affettare le mele. Mescolare con succo di limone, zucchero, cannella e noce moscata.
  2. Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 175°C. Ungere e infarinare una tortiera rotonda da 23 cm.
  3. Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola grande, mescolare farina, zucchero, lievito e sale.
  4. Mescolare gli ingredienti umidi: in una ciotola separata, mescolare uovo, latte, olio e estratto di vaniglia.
  5. Combinare ingredienti umidi e secchi: versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non saranno appena amalgamati. Non mescolare troppo.
  6. Assemblare la torta: versare l'impasto nella tortiera preparata. Disporre le fette di mela uniformemente sopra l'impasto.
  7. Aggiungere il topping (opzionale): cospargere le mandorle a lamelle sopra le mele, se lo si desidera.
  8. Cuocere: cuocere in forno per 45-55 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. La parte superiore dovrebbe essere dorata.
  9. Raffreddare e servire: lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti prima di trasferirla su una gratella per farla raffreddare completamente. Spolverare con zucchero a velo prima di servire, se lo si desidera.