Ingredienti:

  • 250 g farina 00
  • 150 g zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 100 ml latte intero
  • 80 g burro fuso (non salato)
  • 1 bustina lievito in polvere per dolci (16 g)
  • Scorza di 1/2 limone grattugiata
  • Un pizzico di sale
  • 1 bustina vanillina
  • 3 mele Golden Delicious (circa 500 g)
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 2 cucchiai zucchero di canna
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni:

  1. Sbuccia, togli il torsolo e taglia le mele a fettine sottili. Metti le fettine in una ciotola, aggiungi il succo di limone, lo zucchero di canna e la cannella. Mescola bene.
  2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungi il burro fuso (raffreddato!) e il latte, mescolando delicatamente.
  4. Setaccia la farina e il lievito nella ciotola. Aggiungi un pizzico di sale e la vanillina. Mescola delicatamente con una spatola, dal basso verso l'alto, per non smontare l'impasto.
  5. Imburra e infarina lo stampo (o rivestilo con carta forno). Versa metà dell'impasto nello stampo. Distribuisci metà delle fettine di mela sull'impasto. Versa il resto dell'impasto e distribuisci le restanti fettine di mela a raggiera sulla superficie.
  6. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, o finché la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
  7. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla. Spolvera con zucchero a velo (se desideri) e servi.