Ingredienti:

  • 200g Nocciole tostate e spellate
  • 4 Uova grandi
  • 150g Zucchero semolato
  • 120g Burro non salato, fuso e raffreddato
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo, per spolverare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 175°C. Ungi e infarina una tortiera a cerniera da 20 cm, oppure rivestila con carta forno.
  2. In un robot da cucina, trita le nocciole tostate fino a ottenere una farina fine.
  3. In una ciotola grande, sbatti le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
  4. Aggiungi gradualmente il burro fuso raffreddato e l'estratto di vaniglia.
  5. Incorpora delicatamente le nocciole tritate e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolare troppo.
  6. Versa l'impasto nella tortiera preparata. Cuoci in forno per 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce con poche briciole umide.
  7. Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti prima di rimuoverla e trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se lo desideri.