TORTA CON PAN DI SPAGNA Ricetta Facile un Classico

Istruzioni:

1. Preparare il Pan di Spagna: Preriscaldare il forno a 175°C. Ungere e infarinare o rivestire una tortiera a cerniera con carta forno.
2. Montare Uova e Zucchero: In una ciotola grande, montare le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, chiaro e triplicato di volume (almeno 8-10 minuti). Aggiungere la scorza di limone se la si usa.
3. Incorporare Delicatamente la Farina: Setacciare la farina e il sale sopra il composto di uova. Incorporare delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.
4. Cuocere: Versare l'impasto nella tortiera preparata e cuocere per 30-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
5. Raffreddare: Lasciare raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, quindi capovolgerla su una griglia per farla raffreddare completamente.
6. Preparare lo Sciroppo (Bagna): In un pentolino, unire acqua e zucchero. Portare a ebollizione, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Aggiungere il liquore se lo si usa.
7. Preparare la Crema Chantilly: In una ciotola fredda, montare la panna fresca con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a formare picchi sodi. Fare attenzione a non montare troppo.
8. Assemblare la Torta: Tagliare il pan di Spagna raffreddato in due o tre strati orizzontalmente.
9. Bagnare gli Strati: Spennellare ogni strato con lo sciroppo preparato.
10. Farcire e Glassare: Spalmare uno strato generoso di crema Chantilly su ogni strato. Assemblare la torta e glassare la parte superiore e i lati con la crema rimanente.
11. Decorare: Decorare con frutti di bosco freschi o scaglie di cioccolato, se lo si desidera.
12. Raffreddare: Refrigerare la torta per almeno 30 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.