Ingredienti:
- 150 g Farina 00
- 120 g Zucchero a velo
- 50 ml Olio di semi di girasole
- 50 ml Latte intero
- 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
- 2 Uova grandi
- 1 cucchiaino Aroma al limone (o scorza grattugiata di 1 limone non trattato)
- 500 ml Panna fresca liquida, ben fredda
- 500 g Yogurt al limone (intero o greco)
- 170 g Latte condensato
- 1 cucchiaino Zucchero a velo
- 1 cucchiaino Aroma al limone (o scorza grattugiata di ½ limone non trattato)
- 50 ml Limoncello
- 50 ml Acqua
- Zucchero a velo, q.b.
Istruzioni:
- Prepara il Pan di Spagna: Monta le uova con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi l'olio, il latte e l'aroma di limone. Incorpora la farina e il lievito setacciati. Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno caldo.
- Prepara il Gelato al Limone: Monta la panna fredda con lo zucchero a velo. Aggiungi il latte condensato, l'aroma di limone e lo yogurt al limone. Amalgama delicatamente e riponi in frigorifero.
- Prepara la Bagna: Mescola limoncello e acqua in una ciotolina.
- Assembla la Torta: Taglia il pan di Spagna in due dischi. Sistema un disco all'interno dello stampo rivestito di pellicola e bagnalo con la bagna al limoncello. Distribuisci il gelato al limone.
- Completa e Congela: Copri con il secondo disco di pan di Spagna e bagnalo con la bagna. Congela per almeno 4 ore.
- Servi: Sforma la torta, spolvera con zucchero a velo e decora con una fettina di limone.