Ingredienti:

  • 1 uovo grande
  • 4 cucchiai (60ml) di latte
  • 3 cucchiai (40g) di olio vegetale
  • 4 cucchiai (60g) di farina 00
  • 3 cucchiai (25g) di cocco grattugiato
  • 4 cucchiai (50g) di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 2 cucchiai (30g) di Nutella
  • Cocco grattugiato aggiuntivo per guarnire (opzionale)

Istruzioni:

  1. In una tazza, sbatti insieme l'uovo, il latte e l'olio vegetale fino a quando non saranno ben amalgamati.
  2. Aggiungi la farina, il cocco grattugiato, lo zucchero e il lievito in polvere alla tazza. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno incorporati e non ci saranno grumi.
  3. Aggiungi delicatamente la Nutella sopra l'impasto. Usando un coltello o un cucchiaio, fai roteare leggermente la Nutella nell'impasto.
  4. Cuoci nel microonde ad alta potenza per 1 minuto, o fino a quando la torta non sarà cotta e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito. I tempi di cottura possono variare a seconda della potenza del microonde. Oppure, preriscalda il forno a 175°C. Trasferisci l'impasto in un ramekin adatto al forno. Cuoci per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.
  5. Lascia raffreddare leggermente la torta nella tazza prima di servire. Opzionale: guarnisci con altro cocco grattugiato. Goditi mentre è ancora caldo!