Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 200 g di zucchero semolato
  • 3 uova grandi
  • 80 ml di olio di semi di girasole
  • 60 ml di succo di limone fresco
  • Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
  • 16 g di lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina lo stampo (o rivestilo con carta forno).
  2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  3. Aggiungi l'olio di semi, il succo e la scorza di limone. Mescola bene.
  4. In un'altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale.
  5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano per evitare grumi.
  6. Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
  7. Inforna per 30-35 minuti, o finché la torta è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  8. Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala su una gratella e lasciala raffreddare completamente.
  9. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.