Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 150g zucchero semolato
  • 8g lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 250g yogurt intero o greco a temperatura ambiente
  • 80ml olio di semi (girasole o canola)
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Scorza di 1 limone (facoltativo)
  • Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Ungi e infarina (o fodera con carta forno) una tortiera rotonda da 23 cm.
  2. In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, lievito e sale.
  3. In un'altra ciotola, mescola yogurt, olio, estratto di vaniglia e scorza di limone (se usata).
  4. Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo!
  5. Versa l'impasto nella tortiera preparata e distribuiscilo uniformemente.
  6. Cuoci in forno per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  7. Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti prima di capovolgerla su una griglia per farla raffreddare completamente.
  8. Spolvera con zucchero a velo, se lo desideri, e servi.