Ingredienti:

  • 4 uova grandi (a temperatura ambiente)
  • 100g zucchero semolato
  • 100g farina 00 setacciata
  • 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
  • 250g mascarpone (a temperatura ambiente)
  • 200g Nutella (a temperatura ambiente)
  • 50g zucchero a velo (opzionale)
  • 150g cioccolato fondente tritato finemente
  • 150ml panna fresca
  • 1 cucchiaio burro non salato
  • Zucchero a velo per spolverare
  • Scaglie di cioccolato
  • Frutti di bosco freschi
  • Decorazioni di marzapane (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta forno.
  2. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Incorpora delicatamente la farina setacciata, il lievito, il sale e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Versa l'impasto sulla teglia preparata e stendilo uniformemente. Cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a doratura.
  5. Subito dopo la cottura, rimuovi il biscuit dalla teglia e arrotolalo strettamente in un canovaccio pulito. Lascia raffreddare completamente.
  6. In una ciotola, combina il mascarpone, la Nutella e lo zucchero a velo (se lo usi). Mescola fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
  7. Srotola delicatamente il biscuit raffreddato. Spargi uniformemente la farcitura di Nutella e mascarpone sulla superficie.
  8. Arrotola nuovamente il biscuit strettamente, partendo da un'estremità.
  9. Scalda la panna fresca in un pentolino. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato tritato e il burro. Lascia riposare per un minuto, poi mescola fino a ottenere una ganache liscia e lucida.
  10. Posiziona il rotolo su un piatto da portata. Taglia le estremità in diagonale per assomigliare a un tronco.
  11. Versa la ganache al cioccolato sul dolce, stendendola uniformemente. Usa una forchetta per creare delle texture simili alla corteccia.
  12. Refrigera il dolce per almeno 30 minuti per permettere alla ganache di solidificarsi.
  13. Spolvera con zucchero a velo, aggiungi scaglie di cioccolato, frutti di bosco freschi e decorazioni di marzapane (se le usi). La tua ricetta christmas è pronta!