Ingredienti:

  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (15 ml)
  • 1 spicchio d'aglio, affettato finemente
  • 2 uova grandi
  • Un pizzico di peperoncino (opzionale)
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (5 g)
  • Prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Scaldare delicatamente l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non sarà fragrante e leggermente dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.
  2. Rompere delicatamente le uova direttamente nella padella.
  3. Cospargere con peperoncino (se usato), sale e pepe.
  4. Cuocere le uova alla consistenza desiderata. Per i tuorli che colano, cuocere per 3-5 minuti. Per i tuorli più sodi, coprire la padella e cuocere per 5-7 minuti. Fare attenzione!
  5. Cospargere con parmigiano e prezzemolo tritato (se usato). Servire immediatamente queste deliziose uova al tegame.