Ingredienti:

  • 2 uova medie (M)
  • 1 litro di acqua
  • 5 g di sale

Istruzioni:

  1. Portare l'acqua a bollore in un pentolino di acciaio inox. Quando raggiunge l'ebollizione piena, abbassare leggermente la fiamma per evitare che il movimento dell'acqua rompa i gusci.
  2. Immergere delicatamente le uova nell'acqua calda utilizzando un cucchiaio forato e avviare immediatamente il timer: 3 minuti per un tuorlo molto liquido, 3 minuti e 30 secondi per un tuorlo cremoso, o 4 minuti per un tuorlo denso.
  3. Prelevare rapidamente le uova e immergerle in una ciotolina con acqua e ghiaccio per circa 10-15 secondi per bloccare istantaneamente la cottura.