Ingredienti:

  • 1 kg Verza (Savoy Cabbage)
  • 500g Patate (Potatoes)
  • 1 Cipolla Bianca (White Onion)
  • 2 spicchi Aglio (Garlic cloves)
  • 100g Olive Nere Denocciolate (Pitted Black Olives)
  • 50ml Olio Extra Vergine di Oliva (Extra Virgin Olive Oil)
  • 200ml Passata di Pomodoro (Tomato Purée)
  • 100ml Brodo Vegetale (Vegetable Broth) o Acqua
  • Sale (Salt), q.b.
  • Pepe Nero Macinato Fresco (Freshly Ground Black Pepper), q.b.
  • Un pizzico di Peperoncino (Pinch of Red Pepper Flakes) (opzionale)
  • Prezzemolo Fresco Tritato (Fresh Chopped Parsley), per guarnire

Istruzioni:

  1. Taglia la verza a listarelle e lava bene. Sbuccia e taglia le patate a cubetti di circa 2 cm.
  2. In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato e soffriggi fino a doratura.
  3. Aggiungi le patate e la verza alla pentola. Mescola bene per amalgamare il tutto.
  4. Aggiungi la passata di pomodoro, le olive, il brodo vegetale (o acqua), il sale, il pepe e, se lo desideri, il peperoncino. Mescola bene.
  5. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia stufare per circa 45 minuti, o fino a quando le patate e la verza saranno tenere. Mescola di tanto in tanto e aggiungi altro brodo se necessario.
  6. Servi la verza stufata calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.