Ingredienti:

  • 1 kg di zucca (tipo Delica, Mantovana o Butternut), pulita e tagliata a cubetti
  • 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 2 rametti di rosmarino fresco, tritato
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un pizzico di peperoncino in scaglie (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica.
  2. Pulisci la zucca eliminando semi e filamenti. Tagliala a cubetti di dimensioni simili (circa 2-3 cm).
  3. In una ciotola capiente, mescola i cubetti di zucca con l'aglio tritato, il rosmarino, l'olio d'oliva, il sale e il pepe (e il peperoncino, se lo usi). Mescola bene per assicurarti che tutti i cubetti siano ben conditi.
  4. Rivesti una teglia da forno con carta forno (facoltativo). Disponi i cubetti di zucca in un unico strato, evitando di sovrapporli.
  5. Inforna la zucca nel forno preriscaldato per 30-45 minuti, o finché non sarà tenera e leggermente dorata. Controlla la cottura con una forchetta: deve entrare facilmente nella zucca.
  6. Servi la zucca al forno calda o tiepida come contorno.